buffet de galletas

Hoy mi hermana cumple 25 años, una yogurina, y desde hace un mes y pico tiene nuevo trabajo, aquí en Coruña.
Me encanta tenerla cerca, estar con ella, nos llevamos muchos años así que realmente estamos viviendo en la misma ciudad casi por primera vez, yo me fui a estudiar fuera cuando ella tenía 4 años y nunca más... así que estamos por fin las dos en la misma ciudad y dispuestas a disfrutarlo.

En su nuevo trabajo como en el mio los cumpleaños de celebran, hay que llevar algo, yo suelo llevar churros para toda la ofi. Para ella optamos por hacer un Buffet de Galletas.

La idea: Quedar como una reina con sus nuevos compañeros, jajajaj
Hicimos tres tipos de galletas que siempre triunfan en casa, las galletas de naranja, las chocolate chip cookies y las de mantequilla.

Las colocamos en unos tarros chulos y venga, a sorprender a sus compañeros de trabajo, hoy tendrán un buen desayuno!!

mini napolitanas de chocolate

Las napolitanas de chocolate son de esas cosas que ves y dices las tengo que hacer si o si, tienen muy buena pinta y además son tfacilísimas de hacer y saben genial.

 

Lo que necesitáis

Una placa de hojaldre
Un poco de nutella, nocilla o lucella :)
Churritos de chocolate
un huevo

Cortáis el hojaldre en rectánculos, les poneís una avellana de nutella y lo envolvéis. Luego lo pintáis con huevo, y al horno. El tiempo lo que tarden en ponerse doraditos a 200º cuando las saquéis les ponéis inmediatamente los churritos de chocolate para que se peguen y listo.

Y ahora es cuando me preguntáis por mi lucella que no nutella. Me la regalaros los chicos de Ferrero pero es muy fácil conseguir la vuestra os metéis en su facebook y la pedis, más fácil imposible. La única pega solo se puede pedir una por semana, acabo de pedir la de Lino, la semana que viene la de Bosco, porque los peques fliparon al ver mi bote de lucella!!!

bizcocho de leche condensada

Hoy hay fiesta en el cole, Fiesta de primavera, jajajaja, ¿primavera? si, primavera. Bueno la cuestión es que nos han pedido a los padres que llevemos los postres, empanadas, lo que nos apetezca...

Así que busqué en uno de mis blogs de cocina de cabecera, Webos Fritos y vi este de leche condensada y cacao y me puse a ello.

Hice varios el que llevaremos al cole, y otros tres uno de ellos en tarro de cristal que me gusta muchísimo como quedan, además si te sobra puedes cerrar el bote y no se pasa el bizcochito.

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 220 g de leche condensada
• 1 yogur natural o de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Esencia de vainilla
• 100 g de aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina
• 250 g de harina de repostería
• ½ sobre de levadura Royal , u 8 g de polvos para hornear

Nos ponemos a ello

• Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, y sin aire.
• Tener todos los ingredientes preparadados y pesados antes en la thermo porque luego hay que meterlos mientras la máquina está funcionando y no podréis pesar.. ( yo no lo hice)
• Engrasar el molde del bizcocho.
• Poner los huevos en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 3.
• Volver a programar velocidad 3, sin tiempo, e ir añadiendo por el bocal la leche condensada, el yogur, el aceite de oliva virgen extra y la esencia de vainilla. Parar la máquina en cuanto esté mezclado. ¿qué os había dicho?
• Añadir la harina, la levadura y mezclar 10 segundos a velocidad 6.
• Terminar de mezclar con una espátula.
• Sacar fuera del vaso la mitad de la masa. Añadir a la que queda en el vaso el cacao en polvo, y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
• Ir echando en el molde una capa de masa sin cacao, y otra encima de la que tiene cacao, repartiéndolas un poco irregularmente.
• Hornear entre 35 y 40 minutos —tiempo estimado— hasta que abramos el horno —ya al final— y pinchemos con una brocheta y salga seca.

 

En el blog de su hay también la forma tradicional de hacerlo para las que no teneís thermo.

Y este es el que llevaremos hoy por la tarde al cole.

tarta de hojaldre, fresas, queso y chocolate blanco

Supongo que conoceréis el blog de cocina Dulces Bocados, sino echarle un vistazo porque de verdad que hace unas recetas buenísimas y muy fáciles, como la de hoy, Tarta de Hojaldre con Fresas, chocolate y queso.

Yo no soy muy de frutas en las tartas, bueno, soy poco de tartas, pero esta es increíble, la llevé a una comida familiar y hubo peleas para acabársela.

Además es súper fácil de hacer, me recuerda un poco a la tarta fina de manzana.
Como os decía la receta es de dulces bocados y dice así:

Ingredientes para 6-8 pers.:

1 lámina de hojaldre

200 g. de chocolate blanco

100 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia) yo usé philadelphia

2 cucharadas de azúcar glasé

1 cucharadita de vainilla

250 g. de fresas (pueden ser frambuesas o arándanos)

Precalentar el horno a 200º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.

Colocar el hojaldre sobre la bandeja y pinchar toda la superficie con un tenedor. Cubrir con papel vegetal, poner encima algo de peso, tipo judías, garbanzos, etc. y hornearemos 15 min. (Foto1)

 Pasado el tiempo, retirar el papel superior con el peso que pusimos y hornear de nuevo otros 10-15 min deberá quedar una masa dorada.

Mientras se nos hornea el hojaldre podemos hacer la crema. Poner en un bol apto para microondas el chocolate troceado y derretir en función descongelar.

Añadir el queso, el azúcar y la vainilla y con una cuchara remover con suavidad, ya que si lo hacemos con brío el queso se nos cortará y quedará granuloso, no queda malo, pero su aspecto no es muy apetecible. Lo metí un poquito y luego con una cuchara y el propio calor removí y se fue derritiendo enteto.

Una vez tengamos una crema suave, cubrir la superficie del hojaldre y colocar las fresas lavadas y cortadas en láminas no muy finas.

Riquísimaaaa

 

 Ya os digo, que ni las migas

 

Pan de leche

Así es como van las cosas, marido ve una foto en instagram, de Arantxa, y me dice mira que buena pinta tiene esto, y le pregunta ¿qué es? Pan de Leche responde ella, la receta es Rosa de Velocidad Cuchara, pero si lo hacéis, respetad los tiempos de levado, yo no lo hice.
Dicho y hecho buscamos la receta y nos pusimos a ello, bueno la thermo se puso a ello.

 

 
300gr de leche
 50gr de mantequilla
25gr de levadura fresca de panadería
60gr de azúcar (yo pondría más, unos 100gr, si yo le eché 100)
550gr de harina
1 pizca de sal
1 huevo batido para pintar el pan y que quede brillante

 

Vamos a ello:

1.- Pon en el vaso la leche, a mantequilla, la levadura y el azúcar y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. (la levadura deberá estar totalmente disuelta)
2.- Agrega la harina y la sal y pon vaso cerrado, 3 minutos, velocidad Espiga.
3.- Coloca la masa en un recipiente espolvoreado con harina y deja levar tapado (para que no salga costra) durante al menos 30 minutos (si la cocina está caliente levara más rápido).
4.- Haz con la masa 3 partes iguales y estirálos para luego hacer una trenza. Pon la trenza sobre una bandeja de horno con papel vegetal, tápala con un paño limpio, y deja levar otra media hora.
5.- Precalienta el horno, pincela el pan de leche con el huevo y hornea a 180º durante 25-30 minutos. Listo

 

Está riquísimo como los bollos de leche de las confiterías, la próxima vez le echaremos un poco de azúcar con agua por encima. Además en el momento que salío del horno llegaron mis suegros así que adivinad ¿quién quedó como una reina dándoles un trozo para el desayuno?

Hay que cerrarlo bien para que no se pase con los días, estaba más rico al día siguiente que el mismo día.
Para los que regaláis monas de pascua a vuestros ahíjados, podéis utilizar esta receta.
Otra opción que probaremos seguro será metiendo pepitas de choco por dentro.

merienda divertidísima y muy fácil

El otro día, mi amiga la de la comunión, me dijo tengo una foto que te va a encantar estoy segura. Como me conoce me quedé prendada de esta idea ,y la puse en práctica al día siguiente, por fácil, por resultona, por las caras de los enanos cuando llegaron del cole. Vamos por lo de siempre.

 

Es tan fácil como comprar donuts, mikados, lacasitos o m&m's.

La idea es tan fácil que no tengo más que añadir, solo que sorprendáis a los peques con esta merienda o porque no utilizarla en un cumple, al fin y al cabo los donuts le gustan a todos los peques.

 

 

y si queréis más ideas de este tipo, acordaros que también tenéis la tarta piano y los bizcoches.

que te como, corazón

La blogosfera está llena de corazones, el san valentín nos inunda, las tiendas hacen descuentos, los blogs americanos ideas a millón para regalar, y yo me subo al carro, más que nada porque tenía unos moldes molones de corazón que me apetecía mucho mucho usar y como son de forma corazón ahí va.

Esto es lo típico que para el común de los mortales (esos que no leen blogs) le chifla, pero cómo ¿lo hicistes tú? ¿en serio? pero es fácil, fácil..

Poco importa si te gusta san valentín o no, estos corazones son preciosisimos y bien envueltos pueden ser un regalo chulísimo sea 14 de febrero o 2 de diciembre.

El truquito, ese molde que véis ahí de lekué..

Así que el otro día nos pusimos a hacer corazones.
Básicamente se trata de derretir el chocolate en el micro o baño maría y poner en el molde corazón. Para el chocolate con leche utilizamos el chocolate valor morado, el preferido de mi hijo Lino, y para el blanco utilicé el nuevo de nestlé blanco para postres que va muy muy bien.

Hagamos un pequeño inciso para ese momento.

Mientras miraba la cámara, ajustaba luz y demás, se me coló una manita en el cuenco y con la cámara zas! pillado. El tío siguió y siguió con el dedo y no contento con eso, la cuchara directamente a la boca!!

 

Pero como os decía, primero hicimos los de chocolate con leche y luego los de chocolate blanco

Como véis tienen la forma ya para encajar unos con otros.

 

Fundis el chocolate, dejáis caer el molde un par de veces para que no se queden burbujas, y listo.

y quedáis como reinas con un chocolate espectacular y más fácil imposible

 

regalo personalizado: los 40 son los nuevos 30

De mi grupo de amigas todas cumplen este año 40 menos yo y estamos repartidas por media España, pero los 40 son los 40 así que tuvimos que montar entre todas un regalo muy especial a pesar de la distancia.
Las dos primeras cumplen en enero y con 10 días de diferencia y casualidad las dos viven en Madrid, así que le hemos regalado una mañana para ellas en un centro de belleza, masaje, manicura y un tramiento de no se qué, sin maridos, sin hijos, ellas dos solas dedicándose a ellas.

Pero se lo teníamos que contar de alguna manera así que a la primera le mandamos el paquete tu eres la bomba que siempre triunfa. Se quedó alucinada porque llegar a casa y que un mensajero te haya dejado un paquete de tus amigas repartidas por españa, emociona y mucho.

Pero claro a la segunda no le podía caer otra bomba así que tuve que inventar algo... y le hicimos el paquete: Porque cumplir 40 mola, razones
Y dentro 40 razones a cada cual mejor!!

Para que cada razón no fuese un simple papel, las puse en forma de banderita y le pegué una chocolatina.

Una vez colocadas todas las buenas razones de cumplir 40, las metí todas de una de las cajitas de selfpackaging

Si os fijáis bien, solo una de las razones iba en rojo, que era el verdadero regalo en el que le contábamos lo de la mañana de masajes y manicuras, y luego...

Triunfamos, le gustó muchísimo y flipó cuando en mensajero a media mañana entro por la puerta de su trabajo a entregarle su regalo, sin duda queda muy muy profesional y así, si que mola cumplir 40!!

Si vosotras queréis hacer también un regalo de este tipo pero no tenéis tiempo o no os gusta hacer estas cosas podéis mandarme un mail y yo os paso presupuesto.

bizcocho compacto

Me gustan los bizcochos compactos, como esos de la señorita mildred, esos que tienen montones de mantequilla, esos que se van a la cacha directamente.

Cuando vi la foto en la web de Martha Stewart pensé, este es el bizcocho, el bizcocho mazacote, y me puse a traducir cantidades y adaptar la receta. (la pera limonera!!)

Hoy el classic pound cake, el bizcocho compacto, o el bizcocho que hace honor a eso de 5 minutos de placer, toda la vida en tu culo.

Ingredientes, como os digo tuve que hacer la conversión de cantidades tipo "4 sticks of butter" a cantidades reales, stick!! que es eso de stick, es como si os digo ponga 4 barritas de mantequilla, y eso que dicen que las cantidades en repostería han de ser exactas...

Bueno lo dicho traducimos las cantidades (sale bizcocho como para un regimiento, me salieron 3, quedé de como una reina regalando bizcochos)

480 harina
1 teaspoon sal (5 gr.)
450 mantequilla sin sal templada
400 azúcar
1teaspoon vainillia (5 gr.)
9 huevos a temperatura ambiente

Vamos una buena bomba!!!

Precalentar el horno a 170º
Poner mantequilla en los moldes sino son de silicona.
Mezclar la harina con la sal y reservar.
Batir los huevos y reservar.
En la Thermo o batidora batir la mantequilla con el azúcar a velocidad alta (yo les puse 6 en la thermo) durante 8 minutos hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
Con la máquina en velodidad 5 váis añadiendo los huevos en cuatro tandas mezclando bien después de cada un.
Bajáis la máquina a velocidad 3 y añadis la harina de nuevo en cuatro tandas.
Dividis en moldes que necesitéis, ya os digo que a mi me salieron como 3 bizcoches 3!! y ponéis en el horno durante 65 minutos o incluso un poquito más.
y los saqué a los 65 y al ser tan compacto quedo un poco sin hacer por el medio así que aumenté como 20 minutos más.
Dejar 30 minutos en el molde y luego quitar definitivamente y dejar enfriar en la rejilla.


Este bizcocho es el perfecto para mojar en el café o chocolate. Lo dicho una bomba!

PD. Las cucharitas medidoras son de Tiger, pero las tenéis parecidas en Ikea
El molde que utilicé fue uno de Lekué con forma de 1 que os había enseñado en el cumple de mi sobrina.

GALLETAS DE MANZANA

El olor a galleta cuando llegas a casa es una de esas pequeñas cosas que molan, los jueves me gusta hacer recetas-ambientador de casa, bizcochos, galletas, para empezar el fin de semana con algo especial. Ayer mientras estaba trabajando, comí unas galletas de manzana que me encantaron así que miré en san google y encontré un par de recetas para ver si sabrían igual.

Además, en casa estamos haciendo un ranking de la galleta perfecta, y hay que ir probando cosas nuevas, por ahora vamos así:

1. Galletas mantequilla, las mejores hasta ahora
2. Galletas de naranja, les siguen muy de cerca.

Así que hoy GALLETAS DE MANZANA.

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

• 180 g (1 taza) de azúcar moreno fino

 

• 120 g (1/2 taza) mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente

 

• 1 huevo

 

• 180 g (1,5 tazas) de harina de trigo

 

• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo

 

• 1/2 cucharadita de sal fina

 

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

 

• 1 manzana y media tipo "gala" cortada a trocitos

 

 

PREPARACIÓN:

 

Precalentamos el horno a 190°C

 

 

En un bol grande, batimos el azúcar moreno fino, la mantequilla y el huevo.

 

Siguimos batiendo la mezcla unas 2-3 minutos, hasta que la masa quede ligera.

 

Añadimos poco a poco la harina, la nuez moscada y el bicarbonato de sodio.

 

Finalmente, añadimos la manzana.

 

Con una cuchara grande, hacemos bolitas de masa y las colocamos en la bandeja de horno.
Necesitamos unos 3 centímetros de espacio entre cada bolita.

 

Las horneamos entre 8 y 10 minutos, hasta que queden doraditas.

 

Dejamos que enfrien sobre una rejilla de horno, este paso es fundamental si las dejas en la bandeja o en el papel se quedarán blandurias.

 

Su aspecto debería ser como las chocolate chips cookies, como pedruscos, pero yo al batir la mezcla en la thermo creo que me pasé y quedaron muy finas y esmirriadas. Voy a consultar con los gurús de los blogs de cocina para que me digan como tengo que hacer para que queden más tipo pedrusco.

 

 

De sabor están riquísimas, la manzana queda como crujiente, muy rica.