patatas rellenas

Ya os conté que el reto de este mes en el Club del Tupper, lo ponía yo: PATATAS RELLENAS, mi plato favorito, y por lo visto soy la primera que se atrevió con ellas, lo cual me viene genial porque según me cuentan mis compañeras de club... hay dudas, hay dudas en la operativa...

Así que ahí va todo bien explicadito.

Momento ideal para hacer la receta, un sábado por la tarde a las 19:00 horas, llueve y hace frio fuera, o nieve, te sirves una buena copa de vino, pones tu música preferida y al lío tranquilamente.

Ingredientes:

Carne picada: 500 gr. aprox, para 10 patatas

10 patatas medianas, de las buenas, cuanto mejor sea la patata mejor saldrán

1 cebolla picada

1 y media cebolla en gajitos

vino blanco

avecrem

azafran

Nos ponemos a ello, ya os avisé que esta receta es como las de la abuela, chorrito por aquí, un poco de aquello, vamos a ojímetro!!!

Picamos muy fina la cebolla ( pero no paposa, sino tan solo picadita menuda) y la pochamos en una sartén donde a continuación sofreiremos un poco la carne. Mientras, con el vacía bocados se van agujereando las patatas de los cuales reservaremos los extremos laterales (los tapones, vaya)

Utilizaremos pocos "tapones", el resto, ni se os ocurra tirarlos, los pondremos con las patatas algunos y el resto los podéis freír que quedarán monísimos.

En cuanto esté el sofrito listo (la carne haya perdido su color rosado) ayudándonos de una cucharita vamos metiendo el relleno en cada uno de los interiores que taparemos con los extremos de patata reservados, y que habremos pasado por huevo batido y harina antes de hacer de "tapón"

En una sartén grande vamos pasando las patatas que estén preparadas y taponadas y las doramos una a una removiendo ara que no se peguen.


En una tartera aparte se ponen los gajos de cebolla a dorar un poco y a medida que las patatas estén doradas en la sartén las vamos pasando aquí.
Añadimos una pastilla de avecrem, azafran y una chorretón generoso de vino blanco y las dejamos hacer a fuego bajito durante 30 minutos aprox. (Añadir agua en caso de que se haya consumido mucho la salsa). Yo le puse medio vasito de agua.
Yo además de las patatas meto también los tapones restantes que también quedan riquísimos.

Mi tia al final saca las patatas y la salsa la pasa por la minipimer, a mi me gusta la salsa más sin pasar, pero eso ya es a gusto del consumidor!.