- 1 taza y media de harina
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas levadura royal
- 1/2 cucharadita sal
- 1 taza de yogur natural sin endulzar
- 1 lima
- 1 limón
- 1/3 taza de aceite suave de oliva
- 2 cucharadas de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de semillas de amapola
Paso a Paso:
Precalentamos el horno a 190°c.
En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal).
En otro bol, batimos ligeramente el huevo, aceite, yogur, leche, zumo y ralladura de lima y limón. Incorporamos esta última mezcla a los secos y removemos con una cuchara para unir los ingredientes, hasta 12 vueltas, ni una más! (esto es lo que pone la receta yo le di un par de vueltas más)
Rellenamos los moldes hasta el borde superior, esparcimos semillas de amapola sobre ellos y cocinamos por 20 minutos, y sin abrir el horno hasta entonces ;)
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Me gustaron mucho, textura muy buena lo único que yo creo que les pondría quizás un poco más de azúcar...
y hablando de muffins de repente me apetece hacer los muffins de chocolate estilo starbucks, quizás para esta noche, que es noche de peli, y coincidiendo con el 25 aniversario de la princesa prometida creo que es una buena excusa para que mis hijos la vean, ¿no?
...mi nombre es Iñigo Montoya, tu mataste a mi padre, prepárate a morir..., mítica.
por cierto, he actualizado las cosas del blogyard sale, mercadillo, por fin! si queréis echarle un vistazo, click.
