brownie de cookies, una aténtica delicia

La receta de hoy viene de la hermanísima, véis que poco a poco la voy introduciendo en el blog sin que ella se de cuenta, en nada consigo que me haga la sección. El caso es que el día de la chocolatada, Carlota dijo que traería algo y apareció en casa con Brownie de cookies un auténtica delicia.

Ella que de mayor quiere ser repostera, siempre que puede aprovecha para hacer algo especial y la verdad no se le da nada mal.
La receta viene directa de es este súper brownie de cookies viene directa del fantástico blog  monstruo de las galletas y lo que más mérito tiene es que la hizo a ojo, porque no tiene báscula en casa, (te olvidaste en la mía la que te regalé).

Vamos a ello:

Ingredientes

250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (70 % min.)
4 huevos
300 g de azúcar
120 g de harina
150 g de cookies crujientes

Elaboración del brownie con cookies

Podemos hacerlo de forma tradicional, empezando al baño María con el chocolate y la mantequilla hasta que se derritan. O bien, en el microondas con espacios cortos de tiempo hasta que se hayan derretido (15 segundos de microondas, sacar, mezclar, y así sucesivamente hasta que se haya derretido).
Mientras podemos ir mezclando en un bol el azúcar con los huevos. Solo mezclar hasta que se haya unido, es decir no batir para no meter aire en la mezcla.
Incorporamos la mezcla de mantequilla y chocolate al bol con el azúcar y los huevos y mezclamos bien. Solo queda añadir la harina y las cookies en trozos, aquí Carlota se pasó con el tamaño de los trozos pero he de decir que quedó maravilloso.

Echamos la mezcla hasta el borde y horneamos a 180 ºC durante unos 17 a 20 minutos. 17 minutos si los queréis menos hechos y 20 minutos si los queréis hechos al punto.

Delicioso, en serio, probadlo, sobre todo si no os gusta el brownie original con nuez o sin nada como a mi.
Si queréis ver todo el proceso con fotos podéis verlo en el blog el monstruo de las galletas.