Y quiero comenzar a los grande.... con TOMATES SECOS EN ACEITE DE OLIVA! ummmm!!TOMATINOS.
Son originarios de Italia y están absolutamente deliciosos y son ideales para poner en una cena/comida de picoteo...
Lo primero que tienes que hacer es comprar tomates secos, a mi me los trajo mi madre de Italia, pero he indagado y los podéis encontrar en mercadona, el corte inglés e hipercor, también en la plaza en las fruterías.
Pasado ese tiempo los metéis en tarros de cristal y lo llenáis de aceite hasta cubrirlos, si queréis un poco de orégano y listo.
Para que queden envasados al vacío cerráis el bote le dais la vuelta y esperáis a que haga pop! le ponéis una tela mona con un lazo una etiqueta y se los regaláis a vuestros amigos cuando vayáis de cena! seguro que los sorprendéis.
Como sé que muchas no los haréis por pereza o lo que sea que sepáis que desde hace ya un tiempo los venden también en carrefour ya hechitos en un bote de cristal y están muy logrados también.
No hay como una italiana para que nos diga como lo hacen ellos!!!así que edito el post con su receta!!
Estos tomates, si secados como es debido, a la manera tradicional, se dejan secar encima de un paño al aire libre y al sol. Por este motivo, requieren después 'un buen lavado'. Nosotros normalmente los compramos secos pero luego los echamos en agua hirviendo y los dejamos "que se limpien" unos 5 minutos, como mucho. Después los sacamos, escurrimos y secamos MUY BIEN en papel de cocina. Una vez secos, hacemos capas en un bote de cristal añadiendo dientes de ajo cortados a la mitad y orégano (si se quieren más picantes añadimos guindilla/cayena en trozos pequeños). Normalmente no echamos vinagre para no desvirtuar el sabor auténtico del tomate.
Ojo con unos detalles:
- El ajo, con el tiempo, fortalece muchísimo el sabor, así que si no se quieren demasiado sabrosos es conveniente no echar mucho (p.e. 3 dientes en total).
- El aceite se pone al final de todo.
- Las capas hay que aplastarlas muy bien según las vayamos haciendo y siempre tienen que estar cubiertas de aceite para evitar la aparición de moho (incluso en la capa superior que a menudo queda descubierta porque el aceite, con el tiempo, va bajando y se va metiendo entre los huecos de las capas.) Así que, como en el coche, controlar el nivel de aceite de vez en cuando.
Gracias Vichyetpois
No hay como una italiana para que nos diga como lo hacen ellos!!!así que edito el post con su receta!!
Estos tomates, si secados como es debido, a la manera tradicional, se dejan secar encima de un paño al aire libre y al sol. Por este motivo, requieren después 'un buen lavado'. Nosotros normalmente los compramos secos pero luego los echamos en agua hirviendo y los dejamos "que se limpien" unos 5 minutos, como mucho. Después los sacamos, escurrimos y secamos MUY BIEN en papel de cocina. Una vez secos, hacemos capas en un bote de cristal añadiendo dientes de ajo cortados a la mitad y orégano (si se quieren más picantes añadimos guindilla/cayena en trozos pequeños). Normalmente no echamos vinagre para no desvirtuar el sabor auténtico del tomate.
Ojo con unos detalles:
- El ajo, con el tiempo, fortalece muchísimo el sabor, así que si no se quieren demasiado sabrosos es conveniente no echar mucho (p.e. 3 dientes en total).
- El aceite se pone al final de todo.
- Las capas hay que aplastarlas muy bien según las vayamos haciendo y siempre tienen que estar cubiertas de aceite para evitar la aparición de moho (incluso en la capa superior que a menudo queda descubierta porque el aceite, con el tiempo, va bajando y se va metiendo entre los huecos de las capas.) Así que, como en el coche, controlar el nivel de aceite de vez en cuando.
Gracias Vichyetpois
